MENU
1. PRZESŁANIE
2. ABECADŁO
3. LICHO NIE ŚPI
4. TROCHĘ TEORII
5. WYMAGANIA
6. KLIMATYZACJA
7. TEMPERATURA
8. WILGOTNOŚĆ
9. ŚWIATŁO
10. TYLKO SPOKÓJ
11. WENTYLACJA
12. JAK WYPOSAŻYĆ PIWNICZKĘ
13. ORGANIZACJA
14. DZIENNIK PIWNICZNY
15. DOBÓR WIN
16. WINA O WYSOKIM POTENCJALE STARZENIA
17. JAK ZBUDOWAĆ KOLEKCJĘ WIN
18. JAKIMI WINAMI ZAPEŁNIAĆ PIWNICZKĘ
19. JAK TO ROBIĄ INNI
20. PIWNICZKA W OGRODZIE
Nasza strona "komercyjna": VINIS®, piwnice na wina
PRAWDA O STARZENIU WIN JEST TAKA, ŻE JEST TO DZIEDZINA NIEZNANA, NIEZBADANA, SŁABO ZROZUMIANA I TRUDNO PRZEWIDYWALNA.
(Zema Long, producent win z Kalifornii)
TYLKO SPOKÓJ
Wino nie cierpi żadnych gwałtownych ruchów. Stąd lepiej, aby w pobliżu piwnicy nie przebiegały tory kolejowe, czy droga szybkiego ruchu. Należy unikać też wibracji, wywoływanych przez różnego rodzaju maszyny i urządzenia.
Piwnica powinna być miejscem spokojnym i nie narażonym na żadne drgania. Wibracje
w środowisku otaczającym butelki, przeszkadzają wolno przebiegającym procesom biochemicznym zachodzącym w dojrzewającym winie i mogą spowodować zepsucie nawet najlepszych gatunków.
NASZA RADA
Nawet takie hałasy jak włączające się sprzęty gospodarstwa domowego typu: lodówki, zmywarki, pralki, a także nasilony ruch uliczny wywołujący drgania gruntu, powodują zakłócenia w dojrzewaniu i starzeniu wina. Dlatego miejsce, przeznaczone na wybudowanie piwniczki powinno być miejscem spokojnym, zacisznym i odosobnionym.