MENU
1. PRZESŁANIE
2. ABECADŁO
3. LICHO NIE ŚPI
4. TROCHĘ TEORII
5. WYMAGANIA
6. KLIMATYZACJA
7. TEMPERATURA
8. WILGOTNOŚĆ
9. ŚWIATŁO
10. TYLKO SPOKÓJ
11. WENTYLACJA
12. JAK WYPOSAŻYĆ PIWNICZKĘ
13. ORGANIZACJA
14. DZIENNIK PIWNICZNY
15. DOBÓR WIN
16. WINA O WYSOKIM POTENCJALE STARZENIA
17. JAK ZBUDOWAĆ KOLEKCJĘ WIN
18. JAKIMI WINAMI ZAPEŁNIAĆ PIWNICZKĘ
19. JAK TO ROBIĄ INNI
20. PIWNICZKA W OGRODZIE
Nasza strona "komercyjna": VINIS®, piwnice na wina
PRAWDA O STARZENIU WIN JEST TAKA, ŻE JEST TO DZIEDZINA NIEZNANA, NIEZBADANA, SŁABO ZROZUMIANA I TRUDNO PRZEWIDYWALNA.
(Zema Long, producent win z Kalifornii)
ŚWIATŁO
Jakiekolwiek światło, a szczególnie promienie ultrafioletowe, źle wpływają na wino. Światło przyspiesza dojrzewanie wina, wywołuje niekorzystne zmiany smakowe i zapachowe, wytwarzając w winie związki siarki. Zjawisko to powoduje, iż wino nabiera niepożądanego tzw. "smaku światła". Dlatego też wina powinny być przechowywane w warunkach całkowitej ciemności. Im ciemniej w naszej piwniczce, tym lepiej dla wina w niej składowanego. Wystarczy kiedy po butelkę zejdziesz z zapaloną świeczką.
Szczególnie wrażliwe na światło są wina musujące, szampany i wina stare. Wprawdzie ciemny kolor butelek ogranicza przedostawanie się światła do wewnątrz, jednak i tak należy zadbać, aby piwnica była jak najciemniejsza. Nieprawdą jest, iż kolorowe szkło butelki całkowicie chroni wino przed szkodliwym wpływem światła.
NASZA RADA
O ile zamierzasz przechowywać stare wina, lepiej oświetlić pomieszczenie wyłącznie świecami i zrezygnować w ogóle ze światła elektrycznego.
Pod żadnym pozorem nie należy stosować światła jarzeniówek i lamp halogenowych. Najlepsze więc do oświetlenia piwniczki z winem są zwykłe żarówki o mocy poniżej 60W lub świece.
Drzwi wejściowe nie powinny, w żadnym wypadku, „wychodzić” bezpośrednio na dobrze oświetloną przestrzeń.